Загуститель для сливок и сметаны DENSY

Купить Загуститель для сливок и сметаны DENSY

Загуститель для крема
Цена
199 руб.
Количество
Cообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...

Смесь подходит для загущения жирных животных сливок, сметаны любой жирности.

Используется в кондитерском производстве: кремы на основе сливок и/или сметаны, сливочно-творожного сыра, творога, а также молочные муссы, суфле, фруктовые и ягодные начинки и соусы, веганские и пп-десерты, приготовленные холодным способом.

В кулинарии - йогурты, творожные запеканки и пудинги, кетчупы, майонезы и соусы. А также хлебобулочные изделия. Также можно использовать в таких десертах как меренговый рулет и десерт/торт Анна Павлова, при приготовлении этого десерта с замороженными ягодами и/или фруктами,после оттаивания ягод и фруктов внутри десерта, он свяжет всю свободную воду(сок и вода).

Органолептика и внешний вид
Тонкоизмельченный порошок белого цвета с нейтральным запахом, сладковатый на вкус.

Состав
Загуститель: крахмал прежелатинизированный (клейстеризованный, быстрорастворимый, набухающий в холодной воде) на основе восковой кукурузы (E1422) , сахарная пудра.

Преимущества

  • Densy обладает хорошей загущающей и влагоудерживающей способностью, а потому подходит в качестве загустителя и связующего вещества многих пищевых продуктов.
  • Имеет нейтральный запах и сладковатый привкус.
  • Работает в кислотных и нейтральных средах.
  • Устойчив к высоким и низким температурам, хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной жидкостях, не образует комков в загущаемой массе и подходит для приготовления продуктов “холодным способом” .
  • Не теряет своих качеств после замораживания и размораживания.
  • Сохраняет свои свойства на протяжении всего срока хранения готового продукта с использованием загустителя.

Срок годности и условия хранения
24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Энергетическая ценность
В 100 г продуктах содержиться: жиры: 0,6 г ; углеводы: 85,2 г; белки: 1 г; Ккал: 328,9

Фасовка
 ПЭТ банки по 50 и 500 гр.

Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов!

Пропорции и технологии использования
Как загуститель жирных животных сливок (от 20 %) и сметаны любой жирности:
на 500 г сметаны - 15-18 г. Поместить сметану в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сметану загуститель Densy. При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор. Взбивать еще в течение 1-3 минут до сгущения.
400-500 г сливок - 15-18 г. Вылить сливки в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сливки загуститель Densy.При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор. Взбивать до сгущения.

Для замороженных ягод и фруктов для использования в меренговом рулете - 8 г на 80-100 г ягод. Замороженные ягоды аккуратно перемешать с загустителем, так, чтобы ягоды были полностью “опудрены” загустителем. Выложить ягоды на крем, присыпать оставшимся загустителем сверху.

Для начинок из пюре ягод и/или фруктов приготовленных холодным способом, в зависимости от свойств выбранных ягод или фруктов от 60 г на 500-700 г пюре.

В крем “чиз” при недостаточности стабильности можно добавить в готовую кремовую массу в количестве 1-3 % от общей массы крема.

Производитель: IL Bakery, Россия.


Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом.

Загуститель для сливок и сметаны DENSY - Характеристики

Артикул50 грамм, 500 грамм
Вес упаковки55 г

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время