Винный камень, 50 гр

Винный камень еще называют Cream of tartar - это 100% натуральный продукт, получаемый из кристаллического осадка, образующегося при выдержке и производстве вина. Природное происхождение продукта определяет его уникальные свойства и делает незаменимым в приготовлении изысканных десертов.

Применение:

- винный камень используют в приготовлении меренг. Он является отличным стабилизатором яичных белков и сливок, поддерживает структуру массы при взбивании и увеличивает ее в объеме. Ценность винного камня в том, что он делает десерт на основе меренги устойчивым к нагреванию. Теперь вы смело можете использовать меренгу для декорирования торта.

- винный камень используется также в качестве разрыхлителя. При этом не содержит в себе фосфатов. В сочетании с содой он придает выпечке отличную пористую структуру и приятный вкус.

- в производстве мороженого.

Производитель: Италия

Вес: 50 гр.